Турецкая  кулинария – прикосновение к восточной кухне

27.06.2013   // 0 комм.
ужасноплохонормальнохорошосупер (Пока никто не голосовал)
Загрузка...

Турецкая  кулинария – прикосновение к восточной кухне

Турецкая национальная кухня необычайно зрелищна, что имеет право на отдельное обсуждение. Следует начать с того, что она содержит удивительное многообразие ингредиентов и специй всего мира. Единственный запрещённый продукт — это свиное мясо. Так как закон шариата гласит, что это «грязное» животное и, соответственно, есть его запрещается. Но от такого запрета, блюда турецкой кухни совсем не страдают.
В давние времена, на территории Турции проживало большое количество народностей, и каждая сделала свой особенный вклад в кулинарные шедевры. Поэтому, турецкие угощения ценятся не только за вкусовые качества, но и за историческую эволюцию.
Каждый регион страны имеет свои определённые особенности. Восток в большей степени предпочитает молочные продукты, мясо и мёд, что употребляли в пищу скотоводы-кочевники. Центр Анатолии считает совершенством мясо, которое традиционно готовится в тандыре, вырытом в земле, а на десерт подают восточную халву. На юге Турецкой Республики, любимая еда – кебабы разных способов приготовления, которые готовятся в большом количестве специй, что придает блюду оригинальный вкус.
Также, рецептом турецкой кухни , является известная у нас, как арабское блюдо — "шаурма", только называется у турков она несколько иначе — "дёнер-кебаб", в переводе «крутящийся». Его ароматы ни в коем случае не смогут сравниться с нашим традиционным рецептом. Еще одним несравненным блюдом, является ишкембе-чорбасы, которое подается исключительно в специальных ресторанчиках «ишкембеханы». От него останутся без ума все, так как эти божественные кусочки мяса за счёт своего вида и поразительных вкусовых качеств, не оставят никого равнодушным. Турки, проживающие на берегу Эгейского моря предпочитают морепродукты и овощные блюда. Но это только начало, ведь разнообразие турецкой кухни поражает. И чтобы её познать в полном объёме, обязательно нужно побывать в Турции.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *